卫上门户网站

卫上门户网站>教育>博彩优惠娱乐|营养都在汤里,但是你真的喝对了吗?汤要这么喝才不浪费
阅读量:1848

博彩优惠娱乐|营养都在汤里,但是你真的喝对了吗?汤要这么喝才不浪费 旅游

对话螺纹:如期回落

博彩优惠娱乐|营养都在汤里,但是你真的喝对了吗?汤要这么喝才不浪费

博彩优惠娱乐,汤在中国人的饮食中占有重要的位置,喝汤是国人最钟爱的一种养生方式,生病住院、术后体虚的病人或孕妇都要喝汤水补充营养。“多喝汤,营养都在汤里呢!”“不会吃的吃肉,会吃的喝汤!”类似的说法,在民间流传甚广。从营养角度而言真是如此吗?答案是否定的,可能会让很多人失望了:汤水并没有人们想象的或是希望的有那么高的营养价值。营养都在汤里,汤比肉更能补充营养?

其实汤的成分绝大部分是水,超90%的营养不会溶解在汤里。食物煮汤后,肉等食材里的营养成分约占95%,汤里的营养成分约占5%。

曾见过新闻报道一孕妇被诊断成营养不良,造成胎儿发育问题,她不敢相信这个结果,还告诉医生自己天天喝鸡汤、鱼汤、肉汤等高营养的汤汤水水,怎么会营养不良呢?其实这就是一个误区。

传统观念上很多人认为食物经过炖煮后营养会全溶在汤里。其实汤里的成分绝大部分是水,溶于汤汁中的营养少之又少,只有一些盐分和少量悬浮的脂肪,还有微量的维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸,超90%的营养包括主要的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质都不会溶解在汤中。

就算煲汤的时间再长,95%以上的蛋白质还是在肉渣里。所以,汤水的营养价值并不高,汤渣比汤水更有营养。对于蛋白质缺乏或是需要补充蛋白质的人,喝汤弃渣无疑是捡了芝麻丢了西瓜。

喝汤更多是补充水分、享受美味和满足口感。汤水的美味来自肉制品中得游离氨基酸、核苷酸和低聚肽,这些都是重要的鲜味和甜味的呈味物质。

如果想从汤中得到很好的营养,必须把食物完全弄得很碎并调成高浓度的稠汁才行。当然,溶解后的营养成分较容易被人体吸收。如果想得到较丰富的营养,最好的办法是连汤带食物一起吃,而不是光喝汤。

对于胃肠功能减弱、进食量明显不足的病人而言,建议更应该选择正规的肠内营养制剂来补充营养,它们能量密度高、营养成分齐全且比较均衡,营养价值可是比汤水高得多了。




2020-01-11 19:31:40

© Copyright 2018-2019 tetinga.com 卫上门户网站 Inc. All Rights Reserved.